През последните години науката все по-ясно доказва положителното влияние на пробиотиците и синбиотиците върху здравето и функционалното състояние на човека. Подпомагането на дейността на храносмилателната система, имунната система, метаболизма, а в определени случаи – и психичното здраве – това са една част от основните ползи, доказани при приемане на пробиотици и синбиотици.
Разбира се, както и във всяка друга сфера, на пазара присъстват редица производители на пробиотични продукти. За експертна оценка на темата и повече детайлна и най-вече достоверна информация, потърсихме един от пионерите в разработката на пробиотици в България – фирма „Протей-М” ЕООД, гр. Пловдив.
Историята на фирмата датира от вече далечната 1991-ва година, като именно оттогава стартира и опитът на „Протей-М“ в сферата на разработване и внедряване на биотехнологии за производство на пробиотици и синбиотици. През последните повече от 10 години „Протей-М“ ЕООД създаде, регистрира и утвърди над 40 пробиотични препарата, с търговската марка „Ентеросан“.
За историята на „Протей-М“, за „Ентеросан“, както и за отговор на въпроса как пробиотиците влияят пряко върху здравето ни, ще говори проф. Иван Мургов.
Здравейте, проф. Мургов! 1991-ва изглежда вече много назад във времето. Разкажете как започна историята на „Протей-М“ ЕООД и какво Ви накара да тръгнете по дългия и сложен път на разработване на пробиотици?
„През последните десетилетия се отделя сериозно внимание на подобни продукти като лечебни и профилактични средства в борбата с множество сериозни заболявания. Пробиотиците помагат да се възстановят прекъснатите връзки на човека с изгубената природна среда. Първият полезен ефект от приемането им е нормализирането на стомашно-чревната микрофлора и настъпването на оздравителни процеси в храносмилателния тракт. Това води до подобряване на здравния статус и на други органи и системи в организма. Практиката по приложението на пробиотиците недвусмислено е в полза на това твърдение.
Пробиотичните микроорганизми следва да се възприемат като незаменима съставка на храната. Отсъствието, недостигът или унищожаването на част или на цялата полезна микрофлора крие сериозни опасности за здравето на човека. Следователно, човек не може да съществува нормално без пробиотичните микроорганизми. Те са незаменими.“
Имахте ли конкретно вдъхновение за създаването на серията пробиотици „Ентеросан“?
„Нарушаването на равновесието на микробиома в гастроинтестиналния тракт е свързано с тежки последствия за здравето и за живота на хората и на животните. В редица случаи пробиотиците са единствен ключ за лечение на някои болести от гастроентерологично, функционално и недоимъчно естество.
По неразбираеми причини в някои правилници и изисквания на някои органи за опазване на общественото здраве не се допуска дори да се говори за оздравителен или лечебен ефект на пробиотиците, като им се отрежда само помощна роля. Нашият опит, както и опитът на много специалисти и колективи от чужбина говори за безапелационния оздравителен ефект на пробиотиците.
В основата на създаването на пробиотиците и синбиотиците „Ентеросан“ лежат многогодишни изпитания на нашия колектив с животни при доказан здравословен ефект.“
Започнахме статията по подобен начин - сега искам да попитам и Вас. На пазара в страната ни, а и в международен план, има повече от сериозна конкуренция при пробиотичните препарати. Как „Ентеросан“ на „Протей-М“ се справя с тази конкуренция и с какво е по-различен?
„Ентеросан“ обединява голяма група препарати, които съдържат висока концентрация на жизнеспособни клетки на селекционирани пробиотични бактерии с висока биологична активност, които приети през устата възстановяват полезната микрофлора в стомашно-чревния канал като принасят голям брой ползи на организма: подпомагат храносмилането, доставят ценни витамини и други метаболити, потискат патогените и гнилостните процеси, възстановяват комфорта в тракта, подкрепят имунната система, възстановяват селективността на червата и още много други.
Нашите продукти съдържат не само висока концентрация на жизнеспособни клетки на щамове пробиотични бактерии, но и чрез прилагане на подходящи криопротектори всяка клетка е защитена от въздействията на околната среда, влагата, топлината и механичното налягане в процеса на обработка и съхранение при стайна температура. Това на свой ред обезпечава достигане на по-голяма част жизнеспособни клетки в дисталните сегменти – йеюнум, илеум, лигавицата на чревните въси, които адхезират и се размножават в мукозната мембрана.“
Нека погледнем по-общо на темата. Каква е ролята на пробиотиците в превенцията на заболявания и върху здравето ни като цяло?
„За намаляване на отрицателните въздействия на рисковите фактори върху организма, за нормализиране и поддържане на функциите на жлезите от ендокринната система, както и за балансиране на стомашно-чревната микрофлора, с успех се прилагат пробиотиците и синбиотиците. Те съдържат висока концентрация на жизнеспособни клетки на лактобацили, млечнокисели коки, бифидобактерии и продукти от тяхната обмяна, а също така витамини и микроелементи в усвоима за организма форма, органични киселини и аминокиселини.
Приемът им позволява да се регулира стомашно-чревната микрофлора, да се подтиснат гнилостните процеси, да се редуцират жлъчните продукти и на първо място холестерола, да се спре бавната интоксикация на организма от микробни токсини, амини и други.“
Нека разгледаме конкретно ролята на пробиотиците като цяло за имунитета на човек. Откъде идва взаимовръзката тук?
„Пробиотиците и синбиотиците оказват влияние върху трите линии на защита в чревния тракт на човека – чревна микрофлора, чревна мукоза и епител и свързаната с чревния тракт имунна система. Те модулират имунните параметри – повишават количеството на цитокините, фагоцитната активност, продуцирането на антитела, естествени килърни клетки. Модулират възпалението на мукозата – избягване на ненужната потенциално вредна реактивност към полезната микрофлора и заедно с това бърз отговор на предизвиканите промени.“
Проф. Мургов, като експерт в сферата, разкажете какви са последните научни открития в областта на пробиотиците?
„Значителен интерес представляват видовете от род Bacillus, които се характеризират с бърз растеж, проявяват конкурентно изключване на патогенната флора, техните спори са устойчиви на условията на гастроинтестиналния тракт (ниски стойности на рН и присъствие на пепсин, рН 8 и присъствие на панкреатин, високи концентрации на жлъчни соли), протектират имунната система на гостоприемника. Освен това продуцират широка гама пептиди с антимикробно действие срещу патогенни бактерии и гъби. Тези пептиди се класифицират като рибозомно синтезирани бактериоцини и продуцирани от нерибозомни ензими поликетиди и липопептиди.
Видовете от род Bacillus се използват като пробиотици отдавна, още повече че могат да се съхраняват при стайна температура в изсушена форма, без това да оказва негативно въздействие върху тяхната жизнеспособност.“
Протей-М и Ентеросан са вече дълги години символ на традициите в пробиотичната сфера. Погледнато от малко по-различен ъгъл – какви иновации да очакваме от Вас в следващите години?
„Селекционирани са щамове от род Bacillus, чиито спори са способни да оцелеят при ниски стойности на рН и висока концентрация на жлъчни соли и да преодолеят стомашната бариера. След проведените допълнителни изследвания по определяне на устойчивостта на спори и вегетативни клетки доказахме, че представителите на този род са устойчиви към симулираните условия на гастроинтестиналния тракт – кисело pH (pH=2) + пепсин, pH=4,5 + панкреатин и pH=8 + панкреатин и отговарят на един от основните критерии, предявявани към микроорганизмите, включвани в състава на пробиотици. Те бързо се размножават и натрупват висока концентрация от жизнеспособни клетки, с което потискат растежа на сапрофитната микрофлора.
Предстои разработването на нови формули пробиотици и синбиотици „Ентеросан“, включващи нови микробни видове“, завърши създателят на „Протей-М“ и „Ентеросан“ проф. Иван Мургов