В непрекъснато развиващия се и динамичен свят, в който в днешно време вирее хранително-вкусовата промишленост, иновациите са решаващ фактор. Един от лидерите в сферата в България е фирма Блиц ЕООД – инженерингова компания с вече повече от 30-годишна история. Блиц ЕООД е специализирана в проектирането и изграждането на модулни предприятия в хранително-вкусовата промишленост, предоставяйки адаптивни и модерни решения на бизнеса.
Модулни предприятия Блиц са патентовани от 2017-та година. Чрез тяхното изграждане се осигурява производствена инфраструктура с различни капацитетни възможности. Същевременно, от компанията уверяват, че освен проектиране и изграждане на модулни предприятие и доставка на техника, Блиц ЕООД извършва процес по технологично обучение на своите клиенти.
Модулното изграждане в сферата на хранително-вкусовата промишленост разполага с редица предимства. От една страна – липсват строително-монтажни дейности, с изключение на площадката. От друга – предприятието придобива компактен вид, лесно вписващ се в инфраструктурата на фермата или друго място на монтаж. Не на последно място – модулното предприятие предоставя възможност за лесно надграждане при нужда. За повече експертна информация по тези и други теми, свързани с дейността на фирмата, с хранително-вкусовата промишленост в България като цяло, както и за детайли около модулни предприятия Блиц, потърсихме управителя на Блиц ЕООД г-н Христо Иванов.
Здравейте, г-н Иванов! 1994-та изглежда вече доста назад във времето. Как започна всичко около Блиц ЕООД?
“Занимавах се с по-други инсталации и обикалях страната да си търся клиенти. Попаднах на иновативно мислещ директор на един институт, който поръча оборудване за производство на сирене, обаче горе в планината. Беше предизвикателство, но се справихме. Това ме запали и започнах да развивам идеята. Поради високи изисквания от страна на инстанциите се оказа, че тези изделия трябва да са си фабрики, но аз исках да ги вкарам в компактни размери, за да могат да се доставят изцяло готови за работа.”
Какви са основните предизвикателства при проектирането и изграждането на модулни предприятия в различните хранително-вкусови сектори?
“Както споменах в предния отговор относно изискванията, оказа се, че в България има сериозно несъгласуване на изисквания между инстанциите, които одобряват подобни проекти. БАБХ казва, че мястото на мандрата или кланичния пункт е добре да е близо до фермата. Обаче фермата обикновено е в нерегулиран парцел и главният архитект на общината няма основание да разреши поставянето на обекта там. Изисква се питейна вода за такива предприятия, но такава по тези места обикновено няма. Има сондаж с прекрасни качества но водата от него не се води питейна. Мога да докарвам вода за цяло учреждение в бидони, за пиене, но в малкта мандра на баба Пенка не може. Ей такива.
Тази борба с инстанциите е отказала в годините много фермери не само да правят сирене, ами изобщо да гледат животни. И това се опитваме да променим вече 15 години.”
Вече коментирахме основните предимства на модулните предприятия в хранително-вкусовата промишленост в сравнение с класическите производства. Какво друго можете да добавите Вие?
“Това, че използваме технология и иновативни материали за направата на модулите, с които не се работи в конвенционалното строителство. Изцяло некорозивни и лесни за поддръжка елементи на вътрешното пространство, скрити инсталации, добра топлинна изолация.”
Когато казваме “модулни”, със сигурност трябва да засегнем и думата “адаптация”. Напълно адаптирани ли са модулни предприятия Блиц към нуждите и изискванията на всеки отделен клиент?
“Абсолютно! Обичам да казвам, че ние не продаваме „конфекция“. Затова и няма да намерите ценоразпис в сайта ни. Често разговорът, когато ми се обади потенциален клиент, започва с подобни думи – „Колко струва една мандра за 500 литра мляко?„. Труден въпрос. Какво ще правим с тези 500 литра – сирене, кашкавал или кисело мляко, или и трите? Каква енергия ще използваме – ток, газ? Каква степен на автоматизация ще сложим? Ръчно ли ще опаковаме или с машина? Когато обсъдим всичко това, мога да предложа подходящия за клиента модел с подходящо ниво на оборудване.”
Какви други възможности и услуги предоставяте на малки и средни предприемачи, които искат да навлязат в производството на млечни или месни продукти?
“Мисля, че тук ни е силата и с годините клиентите го оценяват. Като започнем с това, че ще обсъдим до детайли целия проект с клиента – технология, маркетинг, разположение на терена, комуникации, екология, персонал и каквото още се сетите. Ще предложим и обучение на персонала – техническо, и ако има нужда – и технологично. Ще проследим как се развива и има ли проблеми в производството. Разбира се ще започнем с изготвянето на технологичния проект.
Работата ни научи да проектираме в ограничени пространства и освен модулните предприятия, можем да изпълняваме и такива в реконструирани сгради, в ново построени такива. Предлагаме и технологично оборудване и изработване на изделия, машини и апарати за хранителната, а и за други промишлености – основно неръждаеми.”
Патентованите модулни предприятия Блиц ЕООД вече имат доказан успех. Какви са следващите Ви планове за разширяване и иновации?
“Искам малко повече да наблегнем на проектиране и производство на интересни апарати, които да влагаме в тях. Работим по въпроса за енергоспестяване, разработване на машини за производство на нови хранителни продукти (в никакъв случай обаче не разбирайте – имитиращи), истинска храна”, сподели г-н Христо Иванов.
Блиц ЕООД вече дълги години е утвърден пионер в инженерните решения за хранително-вкусовата промишленост със своите адаптивни модулни предприятия за различно приложение. С помощта на патентования си подход, както и дългогодишен опит в сферата, Блиц ЕООД работи еднакво добре както с младия предприемач, така и с опитния фермер, предлагайки високоефективни и гъвкави производствени решения, които несъмнено отговарят на най-високите съвременни стандарти.