Производител „Черноморски Улов“ съчетава вкуса на чистата черноморска храна, традиционни черноморски рецепти и стремеж към здравословната диета с подкрепа на българската рибарска общност към устойчиви риболовни практики. Марката предлага на своите клиенти висококачествени черноморски деликатеси, като свежо маринован паламуд и серия пушени риби, приготвени по занаятчийски рецепти с минимална обработка и изцяло натурални съставки.
Една от гордостите на Black Sea Catch е серията консерви „Съкровища“ – барбун, сафрид и чернокоп, при които всяка продуктова опаковка съдържа QR код, предоставящ информация за конкретната локация на улова и екипажа, който стои зад него.
Мисията на „Черноморски Улов“ е да върне българската черноморска риба на трапезата ни – в най-чистата ѝ форма, с уважение към вкуса, традицията, природата и човека. За да подчертае автентичния вкус на българската риба, Black Sea Catch включва в рецептите си само подбрани натурални продукти – морска сол, зехтин и минимално количество подправки, вдъхновени от вековните традиции и истории на черноморските рибари.
Паламуд в собствен сос и салати "Ропотамо" и "Велека" – част от основното портфолио на "Черноморски улов"
Сред най-популярните предложения на „Черноморски улов“ се отличават паламуд в собствен сос и различни вариации в консерва, които са идеални за балансирана и здравословна диета. Можете да се насладите и на други морски изкушения, като салатите „Ропотамо“ и „Велека“, както и на някои оригинални предложения, сервирани с автентичен подход, като алтернатива на класическата рибна консерва.
"Black Sea Catch" и фондация "За нашето море"
Брандът „Черноморски Улов“, заедно с фондация „За нашето море“, организира и някои инициативи, които са от изключително значение за опазването на Черно море – „Най-ценният улов“, която помага за почистването на морето от изоставените рибарски мрежи, както и проект „Спасител на есетрите“, който цели да даде видимост на добрите рибарски практики при опазване на застрашените есетри. Част от приходите от продажбите на Black Sea Catch отиват за подпомагане на тези инициативи.
Когато вкусът срещне каузата, се ражда различна философия. Как се изгражда бранд, който ухае на море, предлага здравословни продукти и приема опазването на околната среда като своя лична мисия? Разговаряме със Симона Вълкова – рекламен мениджър на „Черноморски Улов“.
Здравейте, г-жо Вълкова. Нека започнем оттам, където започва всичко при вас в Black Sea Catch – с фокуса върху българското производство и улова на риба от Черно море. Какво означава този избор в контекста на пазар, доминиран от вносни консерви с неясен или дори съмнителен произход?
„Често черноморската риба е подценявана у нас, а когато я ядем, сме свикнали да е през лятото и да е пържена. А всъщност това е риба с високи качества – с крехко месо заради ниската соленост на водата, живяла в чисти води и с възможност да е много прясна, защото е „под носа ни“. И заслужава повече внимание и уважение. Затова в „Черноморски Улов“ избираме да работим само с черноморска риба, и то уловена в сезон, и да покажем колко вкусна, полезна и лесна за приготвяне може да е тя. Така се надяваме, че ще присъства на масите на все повече хора у нас.“
Предполагам, че зад всеки ваш продукт стои не просто рецепта, а цяла история. Как взимате решения кои риби, рецепти и формати да включите в продуктовия каталог на „Черноморски Улов“? Какво накланя везните – вкусът, устойчивите практики или пазарният интерес?
„Стремим се да съберем всичко в едно, но винаги всичко започва с качествената риба, чийто произход знаем. Тя е отправната точка за идеи и всичко последващо е вдъхновено от нея – съставките, които добавяме, завършената рецепта, дори цветовете на опаковките. При разработване на рецептите имаме късмет да сме си партнирали с хранителни технолози и шеф-готвачи, с които мислим в една посока. Така създаваме продукти, които хем стъпват на познати рибни рецепти, хем са с модерно изпълнение и винаги с безкомпромисно качество. Пример за това е серията „Съкровища“ на „Черноморски улов“, в която залагаме на традиционни видове черноморска риба, поднесени по нов, но автентичен начин.“
Black Sea Catch работи с рибарски общности, които споделят философията ви за устойчив и екологичен подход към добива на риба – как изглежда това партньорство на практика и какви са предизвикателствата пред щадящия риболов в Черно море?
„В Black Sea Catch работим пряко с рибари, които познаваме лично и с които сме изградили доверие. Това партньорство означава постоянна комуникация – от планирането на улова, през избора на сезон и методи, до проследяване на пътя на рибата от мрежата до крайния продукт. Стремим се да подкрепяме рибарите не само като купувачи на техния улов, но и като партньори в каузи като инициативата „Спасител на есетрите“, премахване на морските отпадъци и насърчаване на устойчивия риболов на по-малко търсени видове.“
Кампаниите ви далеч надхвърлят маркетинга – разкажете ни повече за „Най-ценният улов“ и усилията ви за почистване на морето от изоставени рибарски мрежи.
„Една от най-големите опасности за живота в моретата и океаните е т. нар. „призрачен риболов“. Често морските животни стават неволни негови жертви, когато попаднат в изоставени рибарски мрежи, които свободно плават във водата, и не могат да се освободят. С цел да намалим последствията от него в Черно море, „Черноморски Улов“ организира инициативата „Най-ценният улов“. Крайният резултат са над 7 тона мрежи и други отпадъци, извадени от морето ни, и 25 рибарски кораба, които направиха това възможно. Това е една от каузите, които стоят в основата на нашия бранд.“
Есетрите са едни от най-застрашените обитатели на Черно море – какъв е приносът на „Черноморски Улов“ за опазването на този вид и какво ви предстои в тази посока?
„Есетровите риби са защитен вид, затова когато някоя е неволно уловена в рибарските мрежи по време на улов на други видове, тя трябва да бъде върната обратно в морето. И голяма част от рибарската общност постъпва точно така. Затова вече втора поредна година Black Sea Catch организира инициативата „Спасител на есетрите“, която цели да покаже примерите за отговорен и устойчив риболов в Черно море. Досега в инициативата са се включили 12 риболовни кораба и са освободени над 170 есетри. Усилията ни в тази посока продължават и тази година, защото каузата е ключова за опазването на биоразнообразието в Черно море.“
Когато човек опита продукт на производител„Черноморски улов“, какво искате да усети най-силно – вкуса или цялата история, свързана с морето, рибарите и мястото, от което храната идва?
„Нашата работа в „Черноморски Улов“ е да разказваме за Черно море, за рибарите и за рибата му. Вярваме, че вкусът е най-универсалният език, през който можем да го правим. Затова се стремим да предлагаме наистина вкусни и качествени продукти от черноморска риба, които да подтикнат хората да опознаят морето ни и да осъзнаят, че зад всеки деликатес стои не само рецепта, но и кауза“, сподели рекламният мениджър на Black Sea Catch г-жа Симона Вълкова.
Създадената през 2019-та г. от Георги Гавазов и Димитър Димитров компания „Черноморски Улов“ никога не е целяла да бъде изборът на масовия клиент. Зад всеки продукт стоят вкусът, уважението към традициите и дълбоката отговорност – към морето, към рибарите, към здравословния начин на живот. Без излишни обещания брандът напомня, че истинската храна идва с вкус – но и с кауза.
