Мамините ядки и Mama’s Chocolate са семейни брандове, които вече над 10 години успяват да открият пътя към любовта на клиентите с помощта на своите продукти, носещи чувство за уют, без да правят компромис с премиум качеството си. Това ги превръща в перфектния избор за ценителите на качествените шоколадови изкушения и истинския вкус.
Марката Мамините ядки е основана през 2013 г. от семейството на Цветослав Нецовски и Паолина Консулова, а бизнесът се концентрира върху идеята, че корените на качествената храна се крият в репутацията и внимателния подбор на всяка една съставка. Рецептите за ядките имат история от над 50 години.
Днес Мамините ядки на ул. „Граф Игнатиев“ 68 в София посреща своите клиенти с неустоимия аромат на прясно изпечени ядки и фино изработени шоколадови изделия. Ароматът привлича ценителите, но именно вкусът е онова, което ги задържа като лоялни клиенти – и това важи както за любителите на качествения шоколад в столицата, така и за десетките магазини в страната, където могат да бъдат открити продуктите на Mama’s Chocolate – в Русе, Монтана, Боровец, Несебър, Свиленград, както и във веригите магазини Quick и White Store в София, One Gift в Бургас и веригата Atama.
Дубайският шоколад на Mama’s Chocolate – от суровина до завършено изкушение на изтока
В основата на успеха, който дубайският шоколад на Mama’s Chocolate има сред младата и по-възрастната аудитория, стои фактът, че използват оригиналните рецепти на дубайския производител FIX. Именно те гарантират отличителния вкус и премиум качеството, което потребителите разпознават.
В производството на Мамините ядки и шоколади вече се предлагат и шоколади Mama’s Chocolate Labubu в различни вариации, които съчетават премиум какао и смели, оригинални дизайнерски идеи. Новата серия има и специална маркетингова игра, в която могат да се спечелят 10 дубайски шоколада.
Ядкопекарна Мамините ядки – мястото за истински гурме изкушения
Специалната рецепта, която Ядкопекарна Мамините ядки използва, за да пече своите продукти, остава без аналог на българския пазар. Тя е уникална и се предава повече от 50 години – включва хималайска сол, италианско брашно, тайни съставки и много любов. Именно тази комбинация придава на ядките неповторима текстура, аромат и вкус.
За да научим повече за идеята, която изгражда неустоимите изкушения, предлагани от Мамините ядки и Mama’s Chocolate, разговаряме с Цветослав Нецовски – част от семейното дуо, което стои зад философията на бранда
Здравейте, г-н Нецовски, благодаря ви, че приехте поканата на Stosport. Нека започнем от самото начало. Мамините ядки стартират като малък семеен бранд, но за кратко време изграждат силно присъствие дори и в магазини извън София. Каква беше първоначалната ви визия – и кое от случилото се до момента ви изненада най-много?
„Когато открихме магазина си на ул. „Граф Игнатиев“ 68 преди повече от 10 години, първоначално мислех да отворим няколко обекта в София. Много бързо започна да се говори, че това са най-вкусните ядки в България, и тогава реших, че е добра идея да разширим присъствието си и в други големи градове. Искахме ценителите на истински премиум ядки да могат да опитват нещо различно от масовите продукти, които се предлагат навсякъде.
Истината е, че ядките на някои от най-известните брандове се произвеждат в един и същи завод и просто се пакетират в различни опаковки. Ние обаче от самото начало заложихме на уникална рецепта, традиция и качество, което отличава Мамините ядки.
Преди години хората в София, а и в България като цяло, не консумираха толкова ядки. Днес обаче почти няма човек, който да не похапва печени или сурови ядки, и това е голямо удовлетворение за нас. Още повече, че клиентите ни усещат разликата между обикновените ядки без вкус и истинските качествени ядки, които предлагаме.“
Мамините ядки на ул. „Граф Игнатиев“ 68 и mamashop4e.com вече са любимото място за ценителите на качествените ядки и шоколад. Какво е най-важното, което искате клиентите да запомнят, когато прекрачат прага – и какво бихте искали те да отнесат като послание от вашия бранд?
„Най-важното е, че при нас няма компромис с качеството на ядките. Ако не са вкусни, пресни и с добър външен вид – просто не ги предлагаме. По-добре е да не продаваме, отколкото да предлагаме нещо, което не отговаря на нашите стандарти.
Същото важи и за шоколада от mamashop4e.com – винаги работим само с най-висок клас белгийски и швейцарски продукти. Никога не използваме евтини примеси, за да намалим цената. За нас е по-важно клиентът да получи премиум качество и истински вкус.
Със съпругата ми работим с удоволствие и най-голямата награда е, когато хората казват, че Мамините ядки и Mama’s Chocolate са номер едно. Нашата философия е ясна – по-добре по-малко, но по-качествено, без компромис със здравето.
А самите ядки и шоколади имат един „страничен ефект“ – водят до пристрастяване. Разбира се, това е само заради вкуса и качеството – при нас няма добавен глутамат или други изкуствени подобрители.“
Серията Mama’s Chocolate дубайски шоколад се отличава със смели и оригинални вкусове, както и с премиум съставките, които използвате, за да достигнете до крайния продукт. Защо според вас е толкова важно един бранд да „яхне вълната“ на тенденцията – и от какво още се нуждае, за да бъде сред водещите производители в категорията на популярен продукт?
„Истината е, че е много по-лесно, когато нямаш конкуренция. В началото купих една оригинална рецепта със съставките на световноизвестен производител на шоколад в Дубай – компанията FIX. Те също започват като малък бранд. Създателката Сара Хамуда, която измисля шоколада с кадис и шамфъстък, първоначално продавала по няколко шоколада на седмица в своя онлайн магазин.
Всичко се променя, когато една известна инфлуенсърка показва продукта в TikTok и клипът събира над 100 милиона гледания. Само за минути започват да валят поръчки и бизнесът ѝ тръгва стремглаво нагоре. При нас ситуацията беше сходна – ние първи предложихме дубайски шоколад Mama’s Chocolate в България и веднага предизвикахме интерес. Всички искаха да опитат нещо толкова различно и премиум.
Разбира се, по-късно се появиха и имитации – така наречените „дубайски шоколади“ от Турция, които обаче не могат дори да бъдат наречени истински шоколад. За да носи този етикет, продуктът трябва да съдържа минимум две основни съставки: какао и какаово масло – поне 32%. Например млечният шоколад включва какаово масло, сухо мляко и захар.
Белият шоколад има три съставки – какаово масло, сухо мляко и захар. В него няма какао, защото, както подсказва и името, той е бял. Ако видите продукт, в който съставките се различават от това, значи нещо не е наред. И тук не говорим за допълнителни вкусове, аромати, плодове или ядки – те могат да се добавят отделно, но базата винаги трябва да е същата.“
В създаването и производството на Мамините ядки и шоколади, Паолина Консулова е не само ваш партньор в живота, но и във всеки етап от развитието на общия ви бизнес. Как успявате да балансирате семейната динамика с управлението на марка, която расте с толкова бързи темпове?
„Истината е, че се караме постоянно – и не само с нея. Причината е проста: аз държа всичко да бъде перфектно, не на 99%, а на хиляда процента. Но тези спорове траят минути – после вече сме забравили за какво сме се скарали. Важното е, че и двамата сме напълно отдадени на Мамините ядки и Mama’s chocolate и именно тази отдаденост движи брандовете ни напред.“
Рецептата на Ядкопекарна Мамините ядки е напълно уникална за България. Как открихте тази формула и по какъв начин тя променя вкуса на крайния продукт?
„Растем бързо, защото предлагаме нещо наистина различно. Рецептата не е моя – тя ми е предадена от майка ми, Бог да я прости, а на нея от нейния прадядо, който я е донесъл някога от арабските страни. По онова време са пекли лешници, орехи и тиквени семки. Тази рецепта се е съхранила през поколенията и днес именно тя стои в основата на Ядкопекарна Мамините ядки.
Рецептата няма аналог в България – щом дори в Свиленград продаваме успешно нашите ядки, а турците по принцип са известни като „богове“ в печенето, това е достатъчно доказателство за качеството и уникалния вкус.“
Работите с най-висок клас белгийски и швейцарски шоколад. Как Mama’s Chocolate и Мамините ядки се вписват във философията на бранда и как подбирате съставките за своите шоколади, за да гарантирате безкомпромисно качество?
„Работим само с най-висок клас белгийски и швейцарски продукти. Нашият български партньор-шоколатиер, с когото работим, държи 25% от световния пазар. Швейцарският шоколад, който използваме, също е сред най-високия клас в света. Освен това обменяме опит с водещи производители от чужбина – имаме приятели-шоколатиери с повече от 28 години опит, които произвеждат продукция за Франция, Италия и Хърватска.
Именно тази комбинация – уникална семейна рецепта и премиум съставки – прави нашите ядки и шоколади толкова специални и различни.“
Ако погледнете напред във времето и си представите Мамините ядки и Mama's Chocolate след пет години, какви промени виждате в него – и кои елементи от духа и философията му бихте искали да останат непроменени?
„След пет години искам едно нещо да е сигурно – качеството на нашите продукти да остане непроменено. Това е основата на Мамините ядки и шоколади. В същото време ще продължаваме да въвеждаме нови и все по-интересни рецепти, които да радват клиентите ни и да поддържат бранда свеж и актуален.“, споделя Цветослав Нецовски от Мамините ядки
Днес Мамините ядки и Mama’s Chocolate са пример за това как от малка семейна идея може да се изградят разпознаваеми брандове с национално присъствие.
От Маминото магазинче в София до най-отдалечените зареждани обекти – философията остава една и съща: автентичен вкус, най-високо качество и внимание към всеки детайл, за да може крайният потребител да усети любимия вкус.
